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15/09/2010

Suite cuisine

Verrines d'Octobre

 

Pour 6 belles  verrines

400gr de potimarron avec la peau

2 petites courgettes

24 marrons cuits ( bocaux, maison, surgelés )

6 tomates cerise

1 échalote

1 tête d'ail

1 pincée de gingembre moulu

1 pincée de curcuma

1 bouquet de serpolet ( à défaut du thyms frais )

20 cl de crème de noix de coco

1 filet d'huile d'olive, sel, poivre.

 

Cuire le potimarron avec sa peau ( sans les pépins ) à la vapeur 15 à 20mn.A l'économe, éplucher les courgettes un coup sur deux. Les débiter en petits dés réguliers.

 

Concasser les marrons en grosses miettes ( mettre de côté )

 

Mixer le potimarron cuit avec sa peau, le fouetter généreusement avec la crème de soja, saler, poivrer, ajouter le gingembre, le curcuma. appareil doit être onctueux.

 

Ciseler l'ail, l'échalote, les faire fondre sans coloration dans le filet d'huile d'olive, ajouter les courgettes, un demi verre d'eau, le bouquet de serpolet ou thym, cuire doucement à l'étouffé. Dès que les courgettes sont souples, verser la crème de noix de coco laisser réduire ( épaissir )

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Présentation

A l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille garnir vos verrines au 3/4 de votre préparation de potimarron. En pluie parsemezdessus vos miettes de marrons, puis votre réduction de courgettes, décorer d'une tomate cerise d'un brin de serpolet, ou d'une feuille de menthe.

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Demain courge spaghetti


07:08 Publié dans recettes | Lien permanent | Commentaires (7)

Commentaires

C'est très beau tout ça. et plein de be"lles couleurs ... mais !!!!
Françoise et Gigi arrivent cet après midi.
Ils se sont fait précéder par la pluie de bretagn qui tombe drue ce matin.
Bonne jounée
Bisous
Anita.

Écrit par : Anita | 15/09/2010

Merci pour ce cours de cuisine, au moins avec tes photos, l'on sait le résultat.
C'est agréable de retrouver des recettes sur le blog...



Bises
hélène

Écrit par : hélène | 15/09/2010

coucou maman,
trop bonne ces verrines !!!!!
hier j'ai fait courge spaghetti à la bolognaise
tout le monde à aimé
bisous

Écrit par : lolo | 15/09/2010

comme c'est joli et délicieux sans doute... Tiens ! un lolo chez toi ? Chez moi aussi... Le dernier des trois.
Je pensais être la seule à avoir des idées de "génie" ; mais non ! toi aussi tu utilises tes coupes et des flûtes ! zut ! on est 2... Bises gourmandes de miche.

Anne-Marie tu aurais pu sourire un tout petit peu... C'est parce que tu te noies que tu tires la tête ? hors de l'eau ..; pfff.

Bises de miche

Écrit par : miche | 15/09/2010

Bonjour Anne-Marie,

Tu nous combles (gâtes) chez nous avec tes recettes et tes sublimes photos. Wow. Bravo! tu nous en offriras d'autres. Tu nous mets l'eau à la bouche. Merci. Je reviendrai te visiter. Je savoure des yeux.
Amitié et gors bisous
Pierrette

Écrit par : Pierrette | 15/09/2010

Hello,
Et ben , ça a du bon d'habiter en face du potager ! Merci pour les recettes car j' ai complètement zapper sinon je me serais inscrite au cours. Tant pis , bisous à vous.
Angélique de Beaulieu

Écrit par : Angélique | 16/09/2010

je te pique la recette (merci) vu que cette année j'ai de tres beaux potimarons
Recette bien imagée Bonne soirée et bon dimanche
bises brigitte

Écrit par : fleurbleu | 18/09/2010

Les commentaires sont fermés.

 
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