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18/09/2010

Courge spaghetti

La courge spaghetti

Spaghetti_Squash_700.jpg

Recette avec bolognaise de légumes

Une belle courge spaghetti

500gr de grosses tomates coeur de boeuf

1 carotte

2 petits navets fermes

100gr de céleri boule

4 têtes d'ail

4 échalotes roses

Un petit bouquet de persil plat

Un filet d'huile d'olive

100gr de parmesan

Une branche de thym frais

Une demi feuille de laurier sauce.

 

Cuire 20mn la courge à la vapeur ( four ou cocotte )

 

Eplucher et écraser au couteau 2 têtes d'ail. Ciseler finement 2 échalotes, faire fondre l'ensemble dans un peu d'huile d'olive. Peler, évider concasser les tomates, les additionner à l'ail et l'échalote, mettre la branche de thym et la 1/2 feuille de laurier sauce. Laisser cuire à petit feu en remuant régulièrement.

 

Dans une sauteuse faire fondre les deux têtes d'ails et échalotes restantes préparées de la même façon que précédemment.

Tailler en brunoise ( 5mm/5mm ) les légumes après les avoir épluchés et lavés, les adjoindre à l'ail et l'échalote saler légèrement mettre un peu d'eau au fond du récipient, cuire dix minutes à feu doux et à couvert.

 

Mélanger les légumes et la sauce tomate. Couper la courge en deux,

100_8621.jpg

épépiner là

100_8623.jpg

A L'aide d'une fourchette lever délicatement les spaghettis

Spaghetti_Squash_Prepared_500.jpg
Y incorporer votre bolognaise de légumes et repassez au four 10 mn

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13:20 Publié dans recettes | Lien permanent | Commentaires (3)

Commentaires

Miam .... Quelle bonne idée ! merci Anne-Marie... J'espère que ce ne sera pas moi la courge quand je ferai la cuisine... Bises à toi. miche

Écrit par : miche | 17/09/2010

Bonne journée, ici il fait pas chaud....
Bisous à tous les deux.
Je vais essayer d'aller découvrir les inconnus de notre patrimoine local.
Anita.

Écrit par : Anita | 18/09/2010

Coucou Anne-Marie !

De retour en Comté et sur les blogs , je vois que le tien est gourmand en ce moment .
Par contre c'est André qui est à la tâche de l'épluche , hi !
Recette à essayer maintenant que les légumes d'automne arrivent .
Bon ! je vais au jardin défricher , le soleil est là en Comté .

Bon samedi gros bizoux Françoise !

Écrit par : françoise la comtoise | 18/09/2010

Les commentaires sont fermés.

 
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