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14/05/2011

L'ortie

Je suis allée à un cours de cuisine sur l'ortie.

Je vous conseille fortement de prendre des gants,et ciseaux, car l'acide formique et autres compères urticants aidés par les petites pointes en silice placées sur les pourtours des feuilles vous rappellerons vite à l'ordre ,ça pique!!! un truc si vous vous piquez frottez vous aussitôt les mains avec les feuilles du plantain qui pousse très souvent autour.!!

L' ortie : est plus riche en protéines complètes que le soja, elle contient d'avantage de chlorophylle et de fer que les épinards. Elle possède une forte teneur en provitamine A( carotène) et vitamine C.A ( croissance ),B(glucides,lipides,protides,acides aminés), C(globules rouges,renforce le système immunitaire) et E(antioxydant),des minéraux,oligo-éléments,c'est un vrai coup de fouet pour l'organisme.

Par ses feuilles, tiges, racines et même sont effet urticant sert à soigner certains rhumatismes et autres maux. Utilisée sous moult déclinaisons, en alimentation, elle peut être consommée tant en légumes, boissons, glaces, soufflé. Ciselée crue, ou séchée et réduite en poudre, elle perd son effet urticant.

Après ce petit cours passons aux choses sérieuses, les recettes::

Pour l'apéritif:

cake:

préparation 35min

Cuisson 50min

ingrédients:

pour 6 personnes

-1 petit saladier de feuilles d'ortie

-100 g de beurre mou + 1 noisette pour le moule

-100 g de sucre

-4 oeufs

-2 cuillerées de levure chimique

-200 g de  farine

-1 zeste de citron

-1 yaourt

-sel

 

Pour le glaçage

-10 cl de jus de citron

-10 cl d'eau

-100 g de sucre glace

-1 bol de feuilles d'ortis.

 

Préparation:

Ciselez très finement les feuilles d'ortie. Dans un saladier, faites mousser le beurre ramolli avec le sucre et les oeufs. Ajoutez la levure chimique, la farine tamisée, le zeste de citron, le yaourt et les orties ciselées.Salez et mélangez bien.

 

Préchauffez le four à 180°(th.6).Chemizez de papier sulfurisé le fond d'un moule. Beurrez et farinez les parois du moule. Versez la préparation dans le moule, puis enfournez et faites cuire pendant 45 min environ.Laissez refroidir, démoulez et enlevez le papier sulfurisé.

 

Préparez le glaçage: faites bouillir le jus de citron avec l'eau et le sucre glace. Ajoutez les orties finement hachées et mixez longuement. Filtrez et versez le liquide sur le cake. Servez coupé en tranches épaisses.

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Demain d'autres recettes.

 


12/05/2011

La rose

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la rose..., Pierre de Ronsard, in Odes, 1550.

 

Mignonne, allons voir si la rose
Qui ce matin avait déclose
Sa robe de pourpre au soleil,
A point perdu cette vesprée
Les plis de sa robe pourprée,
Et son teint au vôtre pareil.

 

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Las! voyez comme en peu d'espace,
Mignonne, elle a dessus la place,
Las, las ses beautés laissé choir!
O vraiment marâtre Nature,
Puisqu'une telle fleur ne dure
Que du matin jusques au soir

 

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Donc, si vous me croyez, mignonne,
Tandis que votre âge fleuronne
En sa plus verte nouveauté,
Cueillez, cueillez votre jeunesse:
Comme à cette fleur, la vieillesse
Fera ternir votre beauté.

 

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Les roses de mon jardin


17:10 Publié dans Poèmes | Lien permanent | Commentaires (3)

08/05/2011

Anniversaire

Aujourd'hui nous fêtons les anniversaires de nos petits enfants.

Marine fête ses 19 ans.

Bon anniversaire ma chérie,

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Marine et Jérémy

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Bon dimanche à vous tous

 

 

 
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