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16/05/2007

LE KOUIGN AMAN

INGREDIENS

- 150g de farine

- 200g de sucre

-300g de beurre

-20g de levure de boulanger

-1 oeuf

-1 pincée de sel

 

Délayez la levure dans deux cuillérées à soupe d' eau tiède.Mélangez la levure à la farine, ajouter le sel , le sucre et l' oeuf.

Aplatir, d'un côté , le beurre, de l'autre la pâte en deux carrés.

Puis poser le beurre en losange sur la pâte.

Replier la pâte sur le beurre puis étaler pour former une bande que vous plierez en trois

Laisser poser une demi - heure, replier une deuxième fois en trois, laisser poser 30 min., puis recommencer une troisième et quatrième fois.

Enfourner la pâte dans un four très chaud et laisser cuire 25 min

Soupoudrer de sucre.
 

 bon appetit

LOTTE BRETONNE à LA CREME

POUR 6 PERSONNES      PREPARATION: 20 min      CUISSON : 25 MIN

 

                                                              PREPARATION :

                                             Découpez la lotte en morceaux et faites- les blondir dans le beurre

                                et l' huile.

                                 Epluchez les oignons et nettoyez les poireaux.Coupez-les en rondelles.

                                                        Ajoutez-les dans la cocotte et faites- les dorer doucement.Salez et

                                       poivrez.

                                     Ajoutez la farine petit à petit et baissez le feu.Remuez puis ajoutez

                            le vin blanc ou le cidre.Portez à ébullition, puis laissez cuire à feu

                                          dou et à couvert pendant 20 min , en remuant régulièrement.

                                                  Ajoutez les crevettes et la crème, mélangez bien et poursuivez

                                                encore un peu la cuisson.Servez accompagné de pommes de terre

                                                                           cuites à la vapeur.

 

  

 

1,2 kg de lotte

200g de crevettes roses

180g de crème fraiche 

2 oignons

3 blanc de poireaux

1/2c. à soupe de farine

5cl de vin ou de cidre

2c. à soupe d' huile

sel de guérande

poivre en grain

 

cuisine AZ 

15/05/2007

RECETTES BRETONNE

 

Après toutes ses promenades il faut ce requinquer , un bon verre de cidre,avant de ce mettre à table. Voici quelles que recettes.

 


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